pezzatura
pezzi di forma cilindrica da Kg. 1,8/2 (circa) e Kg. 3,8/4 (circa) confezione da 4/2 pezzi |
ingredienti
latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici selezionati, senza conservanti |
scadenza
90 giorni dalla data di produzione |
caratteristiche fisiche - chimiche - organolettiche forma cilindrica con crosta sottile e lucida di colore giallo paglierino, a pasta bianca, morbida, fondente, con leggera occhiatura dal gusto appena piccante |
modalità di conservazione
temperatura non superiore ai 6 ° C |
caratteristiche igieniche
il prodotto risponde ai requisiti previsti dal Reg CE 853/2004; l’intero ciclo di produzione è controllato con il sistema HACCP |