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Centrale del Latte di Colfiorito - Banco Gastronomia
Un’ampia gamma di prodotti freschi di altissima qualità pensati per il servito del banco gastronomia.
Varie soluzioni di peso e formati adatte alle diverse esigenze del cliente.
Pecorino fresco
Pecorino fresco
Formaggio a pasta molle | a breve stagionatura
pezzatura

pezzi di forma cilindrica
da Kg.
1,8/2 (circa) e Kg. 3,8/4 (circa)
confezione da 4/2 pezzi
ingredienti

latte ovino pastorizzato, caglio,
sale, fermenti lattici selezionati,
senza conservanti
scadenza


90 giorni
dalla data di produzione
caratteristiche
fisiche - chimiche - organolettiche


forma cilindrica con crosta sottile e lucida
di colore giallo paglierino, a pasta bianca,
morbida, fondente, con leggera occhiatura
dal gusto appena piccante
modalità di conservazione

temperatura non
superiore ai
6 ° C
caratteristiche igieniche

il prodotto risponde ai requisiti
previsti dal Reg CE 853/2004;
l’intero ciclo di produzione è
controllato con il sistema HACCP