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Centrale del Latte di Colfiorito - Banco Gastronomia
Un’ampia gamma di prodotti freschi di altissima qualità pensati per il servito del banco gastronomia.
Varie soluzioni di peso e formati adatte alle diverse esigenze del cliente.
affumicato
Provoloncino affumicato
Formaggio a pasta filata | a breve stagionatura
pezzatura

pezzi di forma cilindrica allungata
da Kg.
1 circa
ingredienti

latte vaccino pastorizzato, caglio,
sale, fermenti lattici selezionati,
aroma di fumo liquido,
senza conservanti
scadenza


20 giorni
dalla data di produzione
caratteristiche
fisiche - chimiche - organolettiche


forma cilindrica allungata
crosta liscia e sottile;
pasta bianca e compatta esente da
occhiatura, sapore delicato
caratteristico di affumicato
modalità di conservazione

temperatura non
superiore ai
6 ° C
caratteristiche igieniche

il prodotto risponde ai requisiti
previsti dal Reg CE 853/2004;
l’intero ciclo di produzione è
controllato con il sistema HACCP